Pâtissier / Pâtissière
Emploi Hôpitaux - Médecine
Puy-en-Velay, 43, Haute-Loire, Auvergne-Rhône-Alpes
Le Centre Hospitalier Émile Roux recherche un pâtissier (H/F) passionné par son métier, capable de réaliser des desserts variés + une partie Traiteur (Feuilletée, Quiche, Pizza ...) adaptés aux besoins nutritionnels pour ses patients, résidents et personnels.
Missions
Sous la responsabilité du responsable du service, vous aurez pour principales missions :
- Préparer et confectionner des pâtisseries, entremets et desserts adaptés aux régimes alimentaires hospitaliers (textures modifiées, desserts allégés, etc.).
Environ 400 Desserts pour les services de soins + 120 Desserts production du Self
- Préparer et confectionner la partie traiteur (Quiche, feuilletée, Pizza ...)
- Participer au conditionnement de la chaine de conditionnement et/ou production, si nécessaire.
- Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec les équipes diététiques.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gérer les stocks et les commandes de matières premières.
- Contribuer à l'amélioration continue de la qualité des repas servis aux patients et au personnel.
Profil recherché
- Diplôme en pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
- Expérience[...]